บนโลกใบนี้มีอาหารจานหรูบ้างมายให้เราได้ลองชิม แต่เชื่อว่าหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบมากที่สุดก็คงจะเป็นล็อบสเตอร์นั่นเอง พวกมันอาจมีหน้าตาแปลกประหลาดแต่รสชาติอร่อยอย่างน่าเหลือเชื่อ แถมยังมีราคาค่อนข้างสูงอีกต่างหาก แต่หากไม่พูดถึงพวกเขาในฐานะอาหารเชื่อว่าหลายคนคงจะยังไม่รู้จักพวกเขากันสักเท่าไหร่ เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับพวกเขาให้มากขึ้นกัน
ทำความรู้จักล็อบสเตอร์ สัตว์ที่เป็นมากกว่าแค่อาหารจานหรู
ล็อบสเตอร์เป็นพี่รู้จักในฐานะของอาหารจานหรูมากกว่าสัตว์ตัวหนึ่งเสียอีก ชื่อของพวกเขานั้นมาจากภาษาละตินที่มีความหมายถึงตั๊กแตนและแมงมุม เนื่องจากพวกเขาเป็นสัตว์เปลือกแข็งที่มีขาเป็นปล้อง จัดอยู่ในสัตว์กลุ่มปู กั้ง และกุ้งที่มีอายุขัยยืนยาวมากที่สุดอีกด้วย หากไม่ถูกล่ามาทำเป็นอาหารเสียก่อนพวกเขาสามารถมีอายุได้ยืนยาวถึง 100 ปีเลยทีเดียว โดยปกติแล้วพวกเขาไม่ได้มีสีส้มหรือสีแดงเหมือนกับที่เราเห็นมันจานอาหารแต่อย่างใด แต่พวกเขาจะมีเปลือกสีดำปนแดงหรือสีเขียวอมน้ำตาล สาเหตุที่ทำให้สีเปลือกของพวกเขากลายเป็นสีแดงหรือสีส้มเกิดจากกระบวนการปรุงอาหารต่างหาก พวกเขามีฟันในการบดอาหารและยังสามารถส่งขึ้นไปบนกระเพาะอาหารที่อยู่ด้านหลังตาทั้งสองด้านเพื่อย่อยให้ละเอียดมากขึ้นกว่าเดิมก่อนที่จะส่งอาหารเหล่านั้นไปยังกระเพาะที่ 2 ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องที่น่าประหลาดเป็นอย่างมาก
บทสรุป
ถึงแม้ว่าลักษณะภายนอกของพวกเขาจะใกล้เคียงกับกุ้งมังกรของไทยเราแต่ความจริงแล้วพวกเขาไม่เหมือนกันเลยแม้แต่น้อยเพราะพวกเขาเลี้ยงง่ายกว่าและมีก้าม สายพันธุ์ที่นิยมนำเอามาประกอบอาหารมากที่สุดคือสายพันธุ์อเมริกาและยุโรป นับเป็นหนึ่งในสัตว์หายากจึงมีราคาแพงเพราะเติบโตช้า ติดเชื้อได้ง่าย กินอาหารก็เยอะ บางครั้งก็ตายจากการลอกคราบอีกต่างหาก ดังนั้นฟาร์มเพาะเลี้ยงจึงไม่ค่อยอยากจะเพาะเลี้ยงพวกเขากันสักเท่าไหร่ และในประเทศไทยเราก็ไม่มีสัตว์สายพันธุ์นี้แต่อย่างใดดังนั้นจึงต้องนำเข้าและกลายมาเป็นสาเหตุที่ทำให้มีราคาแพง เวลานำเอาสัตว์น้ำสายพันธุ์นี้มาประกอบอาหารจึงต้องใช้ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือหัวก็ตาม ส่วนเปลือกของสัตว์ทะเลสายพันธุ์นี้ก็นิยมนำเอามาใช้ในการประดับตกแต่งจานเพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้ดูดีมากขึ้นกว่าเดิม animal2you.com
บทความเพิ่มเติม